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1まとめらいぶ2017/06/04(日) 18:49:04.63ID:CAP_USER.net
【NEWS ポストセブン】
 https://www.news-postseven.com/archives/20170604_561280.html



【デニーズのモーニング。ドリンクを頼めば分厚いトーストとゆで卵がもれなくついてくる】


 外食の朝食需要が高まりを見せている。エヌピーディー・ジャパンが昨年8月に発表した
「日本の朝食市場の分析結果」によれば、外食の朝食マーケットにおける市場規模は拡大傾
向にあるという。

◆吉野家が朝定食復活で松屋と激突

 直近では、牛丼チェーン・吉野家が朝定食「ハムエッグ定食」(350円/税込価格、以下
表記ないものはす全て同)、牛小鉢を加えた「ハムエッグ牛小鉢定食」(490円)を5月25
日に復活させたばかり 。2015年6月まで販売していたメニューで、多くの客からの復活リ
クエストに応えたという。今年3月に「辛子明太子定食」(390円)も発売しており、短期
間での連続投入に朝食需要を取り込もうとする戦略が見て取れる。

 一方、他の牛丼チェーンを見ると、松屋には「朝マック」ならぬ“朝マッツ”と呼ばれ、
親しまれている朝食がある。シンプルな和定食で副菜を選べる「定番朝定食」(360円)
や納豆やミニ牛皿などから好きな小鉢を選べる「ソーセージエッグ定食」(400円)など
だ。すき家は、「たまごかけごはん朝食」(250円)を軸に、今年3月からは牛丼チェー
ンとしては珍しい「塩さばたまごかけごはん朝食」(390円)を発売し、差別化を図っ
ている。

◆ファミレス業界でも熾烈な争い

 ファミリーレストランでも朝食戦線は激化している。なかでもコスパ面で注目を集めて
いるのが、ガストのモーニングメニュー「トースト&ゆで卵セット」(税抜299円)。ト
ーストにゆで卵、日替わりスープおかわり自由かつドリングバー付きだ。さらに追加料金
を払えば、「コーンたっぷりピザトーストセット」(税抜399円)などにアップグレード
することも可能。

 そんなガストの対抗馬として注目されているのが、デニーズの「モーニングサービス」。
昨年3月から始めたメニューで、単品ドリンク(235円)を注文すれば、ゆでたまごとハー
フトーストが付いてくる。ドリンクはドリップコーヒーを選択すればおかわり自由。こち
らも+103円で、ミニサラダやコーンスープ、ベーコン一枚などを追加することができる。

◆バーガー系チェーンの「朝」メニュー

 ハンバーガーチェーンはどうか。価格面で他を寄せ付けないマクドナルドの「朝マック」
は、「ドリンクS」とセットの「ソーセージマフィン」(200円)、「ソーセージエッグマ
フィンコンビ」(300円)などに加えて、「マックの裏メニュー2」と称して6月上旬までの
期間限定でベーコンをプラスした「裏ソーセージマフィンコンビ」(340円)が発売中だ。

 対して、クオリティ面で勝負するのがモスバーガーの「朝モス」。「モーニングバーガー
B.L.T.ドリンクセット」(430円)などの定番メニューをはじめ、管理栄養士が監修のミー
トエッグ、サラダ、トーストがセットとなった「バランスプレート〈卵とベーコン&ミー
トソース〉ドリンクセット」(550円)といった本格的なものもラインアップ。セットと
なるドリンクもコーヒーはコロンビア豆100%、紅茶は紅茶研究家セレクトで各Mサイズだ。

 熾烈な争いを繰り広げる各社のモーニング。“朝ごはんは外でとる”というライフスタイル
が、今後根付くかどうか。
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1まとめらいぶ2016/07/29(金) 19:58:07.62ID:H7phMR4M0.net BE:736790738-PLT(12000)
「ご当地食材モロ」を高校生がアレンジしたバーガー発売!

栃木県立宇都宮場行高校ビジネス研究部の学生がIFC栄養専門学校(宇都宮市)と共に、
栃木県の伝統食材「モロ」を使ったレシピを考案。東北道上河内サービスエリア(上り線)
にて、7月30日(土)から「モロバーガー」(税込450円)として販売する。

「モロ」とは、ネズミザメの切り身のこと。栃木県では昔から煮つけ等で食べる習慣が
あるという。そのモロをフライにしてバンズに挟んだ「モロバーガー」。今回、学生達が
考えたレシピを元に、上高地サービスエリア(上り線)を運営する運営するあさや
ホテルが改良を加え販売する運びとなった。

モロのフライは、フィッシュフライより鶏肉に近い食べごたえのある食感。
中華風の甘酢ダレがモロのフライの味を引き立たせる。

その他、チェダーチーズをトッピングした「モロチーズバーガー」(500円税込)と、
あさやホテルオリジナルのカレーソースをトッピングした「モロカレーバーガー」
(税込500円)も販売。

販売開始の7/30(土)11時頃から、考案した県立宇都宮場行高校ビジネス
研究部の生徒も来て販売をPRするとのこと。この夏、味わってみてはいかが。



高校生達が考案した「モロバーガー」



考案した高校生達

ニュース ウォーカー
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