1:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:12:59.18 ID:CAP_USER9
【平成31年】あけましておめでとう

年越しそばに高いかまぼこ使いたくもない

正月用の千円のかまぼこ、なぜボソボソで不味い?加工デンプンまみれ、3カ月冷凍…

 正月以外は、かまぼこが食卓に上る回数は減ってきておりますが、筆者はヘタに解凍した
マグロの刺身よりも、おいしいと思っています。そば店で、注文したそばが出てくるのを
待っている間、板わさをつまみにして日本酒のぬる燗を飲むと「日本人でよかった」と
しみじみ思います。

 かまぼこは、魚のすり身でできています。魚を三枚に下ろして、すり鉢ですって塩を混ぜ、
板の上に乗せて蒸し上げれば完成です。

「船上すり身」といわれる、釣った魚を船の上で加工してすり身にしたかまぼこは非常に美味です。
しかし、一般的には「陸上すり身」といわれ、スケソウダラ、ホッケ、イトヨリダイ、タイ、アジ、
イカ等を、陸揚げした後に工場ですり身に加工します。

 しかし、鮮度の良いすり身を使用したかまぼこと、デンプン等を加えたかまぼこは、
食感やうまみが大きく異なります。おいしいかまぼこを食べるためには、値段よりも原材料表示を
よく確認して、でんぷんや卵白の含有率が低く、加工デンプンが配合されていない商品を
選ぶことが大切です。

 ちなみに、かまぼこが一番売れるのはおせち料理を準備する年末です。かまぼこメーカーは、
10月くらいから正月用のかまぼこを製造し、凍結して年末まで保存します。その製品には、
解凍後の賞味期限をすでに表記してあります。

 凍結、解凍を経たかまぼこは、凍結していない物よりも食感が劣ります。正月にしかかまぼこを
食べない方は、あまりおいしくない食べ物と認識しているかもしれません。正月用のかまぼこは、
1000円以上する商品がほとんどです。スーパーマーケットの売り場で購入するときには、
「このかまぼこは、できてから凍らせていませんか」と必ず確認してください。
凍らせたかまぼこでは、ぼそぼそして本来のおいしさを味わうことができません。

 クリスマス前までに購入すると、製造されてから長期間凍結されていない
おいしいかまぼこが、安く手に入る可能性が高いのです。

【ビジネスジャーナル】
 https://biz-journal.jp/i/amp/2016/12/post_17455.html

no title

引用元: 【酒スレ】スーパーの(っ'ヮ'c)<カマボコォォォコーナー、正月用の高いやつだけになる

(C)2015 - 2018 まとめらいぶ

2:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:14:14.27 ID:NfrpYI9o0
どこの小田原市内だ

6:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:16:47.45 ID:+HwEGUcb0
あーあ
買いそびれた

7:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:17:03.66 ID:s/lUNuHR0
クリスマスの売れ残りを明日買う

8:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:17:10.77 ID:V2hySCDi0
カマボコってこの世で一番不要な食材だと思う

45:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:05:25.14 ID:Z+IN59Od0
>>8
板わさ美味いだろう!

11:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:17:57.52 ID:u6Ned1Bn0
鮮魚コーナーが高い伊達巻、かまぼこだらけになる時期が来てしまったか

13:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:19:27.10 ID:ZjWNtMly0
竹輪も安いのまずいよなぁ

14:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:21:11.40 ID:YrjmELnp0
商品入れ替え最中にギリギリで平時品買えた

15:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:21:13.87 ID:i+N2i1xU0
かまぼこコーナー見て値段に驚くと
年末を感じるよ。

17:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:22:01.05 ID:1Qmf26n50
念のため帰り際に見てみるか。

21:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:23:30.36 ID:mUZPI4eL0
この日に 最初から チキンを安売りしていたミニストップを尊敬した

26:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:39:01.40 ID:9dOlCW2w0
安いかまぼこ買ってきた
残り数本だった危なかった

30:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:43:26.38 ID:G9vxiI4M0
知らなかった、正月しか買わないし

31:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:44:34.54 ID:xc5deUQX0
お節は練り物だらけで海老しか食うものがない

34:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:50:12.34 ID:/t/dcBk80
笹かまは美味いと思うけど、普通のかまぼこは美味いと思ったことないな

35:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:50:56.17 ID:RNtw9v4C0
高級かまぼこは来客用だな
正月は餅と即席麺

36:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 18:56:25.66 ID:04bw5p3D0
もう近所のスーパーはダメだ
800円の伊達巻が目に入った瞬間、終わりを悟った

明日、ローソンストア100でおせちの材料(一人用)を揃えるわ

42:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:02:52.80 ID:xaY4ilOw0
クリスマスは一人ショートケーキ
お正月は一人でお雑煮食べるお
寂しくなんてないお(´・ω・`)

43:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:03:40.24 ID:qAOYnYxW0
旨いカマボコは、酒によくあうよね

55:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:23:26.81 ID:lgpdHj/U0
>>43
せやね。俺は一年中、食ってる

47:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:07:05.64 ID:2/LA8RoP0
漬物コーナーが正月用のコーナーになった

48:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:07:49.89 ID:TK4/rnrV0
年越し蕎麦用の天ぷらも高くなるよね
いつもの倍くらいの値段になる

67:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:40:36.07 ID:2AzADOtd0
>>48
正月の天ぷら 超高いよね
ありえんぐらいする
あんなん買えないわ

だから うちは、毎年 年越しソバは、どんべい だよ

50:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:16:09.63 ID:FO7KI27T0
カマボコはいつも100円で売ってる奴がクリスマスくらいから無くなって、
肉も強気な値段の奴しか置かなくなるよな
普通のも置いてくれ

51:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:16:52.26 ID:yfA5Lj/W0
かまぼこは赤白うずまきじゃないと嫌だ

54:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:18:42.38 ID:2yMRkNKt0
>>51
それは『なると』っていうんだよ…

53:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:17:55.83 ID:3FfPy+9y0
10年以上一人暮らししているが蒲鉾って一度も買ったことないわ

57:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:25:26.47 ID:4M8NKCDi0
蒲鉾なんか要らんやろ

58:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:27:01.06 ID:YSWwdwCP0
うまい蒲鉾は、マジでうまいからなー
薄く切って冷凍してる。葱も

70:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:43:01.17 ID:igtw79Ik0
ちくわでいいだろ

78:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:51:08.78 ID:/ClHuf3e0
伊達巻一番好きw
甘いけどお酒のあてにして食べてる

81:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 19:53:15.86 ID:jH39TLb50
好みのちくわコーナーが圧迫されててつらい

83:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 20:03:38.60 ID:dQbc8Hav0
そんなときは鮮魚コーナーで薩摩揚げよ

88:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 20:09:32.24 ID:6PCpaZqK0
刺身がバカ高い時期になった

91:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 20:12:44.87 ID:qmZ9mjn30
そもそも正月くらいにしか食べんな

101:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 20:38:55.67 ID:HkpCsyN20
黒豆と数の子と栗きんとんさえあればいい

109:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 20:53:51.22 ID:IHa+q3yK0
ぼったくり期間開催

年末のかき揚げもとんでもないことに・・・・・・

112:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 20:58:21.78 ID:PxQcKeGf0
ほうれん草一袋398円になってた
おかしいだろ

113:まとめらいぶ 2018/12/24(月) 21:08:02.34 ID:OKEGbm3O0
正月のかまぼこと言えば昆布巻いてる茶色のやつが旨い。
あれと雑煮とかずの子が俺の正月の定番。